Test para checar servicio

junio 2nd, 2013

Aquí mostramos un test muy practico para revisar como están las areas en el restaurante, recomendamos que sea personal de gerencia o los directivos los que lo apliquen periódicamente como una evaluación y se lleve el histórico de los resultados con el fin de mejorar cada vez mas.

Test para el Servicio :

*La fachada está limpia, bien presentada y tiene buena visibilidad desde distintos ángulos.

*El estacionamiento invita a los clientes a pasar. Se  cuenta con  un buen valet parking.

*El equipo de comedor  está en excelentes condiciones de vida  útil y limpieza.

* Las reservaciones  se respetan y se lleva buen control de ellas.  Se cuenta con base de datos de los clientes.  Se mantiene comunicación personalizada con clientes frecuentes.

*  El ambiente está agradable y limpio en todo momento.  El personal se encuentra limpio, y su presentación es reflejo de nuestro negocio.  Se ha elegido al personal idóneo para ponerlo frente al cliente.  El personal está capacitado.  Sabe que es “vendedor”,  no solamente “monta-platos”  y hace lo que le corresponde.

*La carta de alimentos  siempre está limpia.  El cliente siempre encuentra la mesa bien montada.

*  El mesero mantiene buena comunicación visual con sus compañeros y entre ellos se ayudan cuando se requiere.  Se realizan roles de limpieza profunda  diariamente en el comedor.

* Los platillos que piden los clientes se encuentran en existencia.  El cliente siempre encuentra alimentos y bebidas de su entera satisfacción.  Se sirve en tiempo prudente  y si el platillo ha de tardar el mesero lo notifica.

*Se lleva buen control de comandas  No sale ningún alimento o bebida si no hay una comanda que lo ampare.  El personal está al tanto de sus mesas  en todo momento, salsas, bebidas etc.  no faltan.

*En  el caso de los baños  se limpian  varias veces en el turno y se lleva bitácora para ello.

*  Se  realiza diariamente el breaffing.

* Las quejas de los clientes son atendidas y resueltas de la mejor manera. Se lleva analisis de las quejas e incidencias y de como fue resuelto.

* Se mantiene un  conocimiento diario de las ventas en número de clientes,  cheque promedio para el  análisis de esa información.

 

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QUE TIENE QUE LLEVAR EL PLAN DE NEGOCIOS

mayo 29th, 2013

* Proposito

* Descripcion del negocio

- Definicion del concepto

- Productos ( que tipo de alimentos se ofreceran )

- Servicios

- Ambientacion

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TIENES UNA IDEA PARA UN RESTAURANTE

mayo 29th, 2013

 

Si tienes una idea, DESARROLLALA.

Busca, haz una búsqueda en todos los medios para obtener mas información y acrecentar tu idea. Investiga todo sobre el tema para darle un estilo diferente, esa diferenciación puede ser lo que le de el éxito a tu nueva empresa.

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IMPORTANCIA DEL PLAN DE NEGOCIOS

mayo 29th, 2013

Lo mas importante del plan de negocios es que al hacerlo te das cuenta de que tan factible es el nuevo restaurante que quieres emprender. Si haces una buena investigación y sobretodo una buena proyección financiera lo que te va a arrojar de gran importancia es si tiene posibilidades o no de ser rentable tu nuevo local.

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PLAN DE NEGOCIOS DE UN RESTAURANTE

mayo 29th, 2013

 

El plan de negocios es plasmar por escrito todo acerca del nuevo proyecto que vas a emprender, que tipo de restaurante va a ser y toda la definición, descripción y propósito del negocio.

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